ABOUT CARAT

製品紹介

カラット君は容量10～3000ℓフライヤーに対応

電気フライヤー、ガスフライヤー、大型の連続フライヤーにも対応できます。また、入力電圧は85Vから260Vまで幅広く対応しており、飲食店はもちろん、大量生産をする工場や海外での使用も可能です。

店舗用フライヤーから食品工場向け大型連続フライヤーまで 10,000 を超える導入実績があり、大型フライヤーの場合は特注で製作もいたします。

THE PRINCIPLE OF CARAT

化学において、電子（-）を失うことは酸化と呼ばれます。食用油の酸化も、電子が奪われることで進行します。カラット君の電極プレートは大量の電子を放出し、それにより食用油の分子から電子が失われるのを抑えます。これにより、他の成分と結びつきにくくなり、食用油本来の風味を維持できるのです。

分子結合が起こることで、衣・揚げ粉・ネタなどが熱によって炭化し、炭素が商品に付着して黒ずむ原因となります。カラット君を使用すると、油槽にマイナスの高電位を加えることで分子結合が緩み、炭素粒が商品に付着しにくくなります。

カラット君は、電極板から特殊な周波数の高電位を伝えます。
これにより電子の対流が発生し、食材へ熱が効率よく伝わることで、衣の内側の水分が素早く蒸発。
その結果、衣がサクサクに仕上がります。

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